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每日一道家常菜湘江名菜红梅珠香

日期:2019-2-24(原创文章,禁止转载)

每日一道家常菜:湘江名菜红梅珠香

红梅珠香是一道美味可口的汉族名肴,属于湘菜系。此菜以鸽蛋、对虾为主料精心烹制而成。将鸽蛋数个煮熟剥壳去黄,填入加调味品拌匀的瘦火腿、海米、口蘑、干贝等剁在一起的细末,在一头放少许火腿末,另一头放香菜小叶或青豌豆粒,上屉蒸熟后取出,再用鸡汤煨入滋味,勾上芡汁装入平盘外圈;将对虾去壳,在虾背上划两刀,用五成热的猪油炸至熟透,变成珠形,出勺用番茄酱、盐、酒、糖、高汤等烧开,勾芡,淋上香油后,堆装在平盘的中间即成。此菜虾肉红润,味咸甜,玉珠洁白,色泽明亮,口味鲜香,清爽适口,且有补益功效,为宫廷名菜。  红梅珠香食材准备  主料:鸽蛋24个,大对虾24只,肥肉100克,鸡蛋5个(取蛋清)  辅料:火腿50克,水发口蘑50克,干贝50克,海米25克,青豌豆50克,猪油20克,鸡油25克,番茄酱120克,味精10克,淀粉28克,精盐适量(两份菜的用量)  红梅珠香制作方法  1、将鸽蛋煮熟,放凉,去壳。将每只熟蛋对切两半,去掉蛋黄备用。将大虾去壳,切去两头,用刀在虾背上划两下,将虾两头的虾肉与肥膘肉一起剁成肉茸,加蛋清和少许淀粉、盐、绍酒、味精搅拌成糊状。  2、将瘦火腿、海米、口蘑、干贝剁成细末,加葱末和调味品拌匀,分成24份,每一份分别装在鸽蛋里,再用剁好的虾泥抹上,一头放入少许火腿末,另一头放香菜小叶,或青豌豆粒,上屉蒸熟备用。  3、将虾的中段放入油中炸至球形取出,倒出余油,在锅中加入番茄酱、盐、绍酒、味精、汤汁少许,放入虾球,炒一下并拌匀再用少许淀粉勾芡,加入香油放入大盘中间。  4、将蒸好的鸽蛋放入锅中,再加入鸡汤慢煨一会儿,加少许粉芡,出锅时摆在虾球的外围。  制作红梅珠香的厨房利器:海尔 C21-H1107 电磁炉  产品特性:高端微晶怎样可以检查有没有癫痫面板、七大烹饪菜单、爆炒功能、240℃火候、聚能大线圈、立体防水系统  综合指数得分:★★★★海尔C21-H1107电磁炉采用黑色外观设计,高级工艺制造,耐高温,抗压防碎,清洗非常方便。高端微晶面板,更有质感,经久耐用。它具备七大烹饪菜单,独有爆炒功能,240℃火候,轻松烹饪美食。同时有火锅、汤粥等功能。定时预约功能,使用非常方便。十档火力调节,根据烹饪需要随心选择火力牡丹江癫痫病医院好吗。它采用聚能大线圈设计,超大直径线圈,火力更猛,爆炒非常给力。它在安全性设计上非常给力,海尔聚能环设计,有效减少磁力线散失,大幅度的降低了辐射。全方位贴心立体防水系统,防泼防溅。风道优化设计,转速更快,散热效果更好,有效的延长了机器的使用寿命。编辑点评:海尔C21-H1107电磁炉不仅外观时尚精致,同时外观材质考昆明治疗癫疯军海攻勊究,有质感,更易清洗。同时它的功能设计全面,十档火力调节,使用更随心。聚能大线圈设计,火力更猛,烹饪非常给力,而在安全性设计上也是非常严密的。它是一款性价比很高的产品。厨卫频道,欢迎访问:http://kitchen.ea3w.com/想了解更多关于每日一道家常菜:湘江名菜红梅珠香的信息,请随时关注家电资讯网http://www.qh甘肃癫痫哪家医院最好ea.com/

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