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三鲜汤怎么做好吃一些

日期:2018-12-27(原创文章,禁止转载)

? ?三鲜汤是常见的家常菜,三鲜汤的制作是比较简单的,但是如果想要做好三鲜汤确实不容易,很多人在家做的三鲜汤都以鸡汤、老鸭煲、骨头汤这三种类型为主,不过老鸭煲在制作的时候要注意一点,就是因为鸭肉比较有韧性,所以在炖汤之前最好先烧一遍,保证其肉质松软可口,然后在放到砂锅里炖,这样炖出来的老鸭煲会入口即化,回味无穷,下面就来介绍几种三鲜汤的做法。

? ?原料:鸡脯肉150克,火吉林市癫痫的治疗在哪里腿50克,水发海参100克,黄瓜25克,鸡汤1公斤,精盐7.5克,味精5克,料酒15克,胡椒面3克,鸡蛋清1个,葱末5克,生姜末5克,水淀粉10克,芝麻油5克。

? ?制作过程: 将鸡脯肉剔净筋膜,切成5厘米长,2厘米宽,5毫米厚的片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成秣刀片;火腿切成与鸡片相同的一字片,黄瓜洗净,斜刀切成段,再顶刀切成菱形片,再将云南省羊角风治疗最权威医院鸡片用精盐、料酒、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉拌匀,浸渍好,待用。

? ?汤锅上火,放入清水,待烧开后,放入鸡片氽透出,回教净水分,再将海参放入开水锅中氽透,捞出,将鸡片、海参、火腿放入汤盆中,淋入芝麻油,拌匀 。汤锅上火,放入鸡汤,烧开后撇去浮沫,加入精盐,味精调好口鸡西市癫痫哪个医院治疗好味,倒入汤盆中,再放入黄瓜片,即可。

? ?在这里我想提一下骨头汤的制作方法,比鸡汤更有特点一些,我知道很多人是将骨头直接放进去炖,但是这样会很难让骨头入味,有汉中癫痫病医院哪家最强一个小窍门就是在炖汤之前先拿刀在骨头上用来拍几下,把肉质拍的更加松软,这样在炖的过程中汤汁才能充分渗透进去,炖出来的汤会更美味。

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