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宝妈私房菜秘汁菠菜

日期:2019-2-14(原创文章,禁止转载)

夏季最受欢迎的莫过于凉拌菜了!宝妈家的这道凉拌菠菜稍稍加了一点小心思,口味马上不同!这里的凉拌油适合好多蔬菜,且做法简单,零厨艺也轻松搞定! 宝妈私家做法.

主料:菠菜(一小捆)

植物油(少半碗)

辅料:花椒(一小撮)

大料(2个)

葱段(4小段)

姜片(4小片)

蒜(4瓣(拍扁))

孜然粒(半小把)

生抽(惠济军海脑病医院癫痫评价适量)

米醋(适量)

鸡精(少许)

盐(适量)

蒜末(4-5瓣的量)

厨具:煮锅

分类:凉菜咸鲜拌廿分钟普通难度

做法:

1准备葱、姜、蒜,蒜瓣拍扁

2放到锅里,再加入半小碗植物油和花椒大料,开小火熬料油,待锅里材料变黄,把孜然粒放小漏勺里

3炒勺倾斜,装好孜然的漏勺浸在油里,小火接着熬,(孜然粒放漏勺里,是因为孜然粒小,不好捞),锅里材料焦黄,即可关火,控出漏勺里的油,把孜然倒掉

4捞出锅里的所有材料不要,倒出料油晾凉备用

5菠菜摘洗干净,待锅里的水开后,加入少许盐和几滴植物油,放入菠菜焯水

6菠菜焯好后捞出,放到凉水盆里冷却

7菠菜攥去水分,切小段

8切完段后再攥一下水放盆里(别太干),抓散,加入蒜末,料油、盐、生抽、米醋、鸡精拌匀

9拌好的菠菜

装盘,上边切少许胡萝卜丝点缀

小窍门:

1 料油里的孜然量稍多些,这个黑龙江中亚癫痫病医院神经内科好不好油适合绝大多数凉拌菜 2 菠菜别焯太烂,一拌就成泥了 3 拌贵阳癫痫医院菜的时黑河市癫痫病的权威医院候,蒜末量大些

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